<轉載自2013年3月22日 明報 加東版 中國版>
中國糧食產後損失驚人，每年的糧食損失浪費量大約相當於2億畝耕地的產量，比第一產糧大省黑龍江省一年的產量還要多。中國的糧食損失浪費每年達1,200億斤以上，僅餐桌上浪費的糧食就足可以養活2億人口。
據《人民政協報》報道，全國政協委員、國家糧食局局長任正曉日前透露，根據國家糧食局這幾年的調查測算，中國糧食產後在儲藏、運輸、加工等環節損失浪費總量達700億斤以上；再加上每年餐桌上浪費的糧食保守估計約有500億斤，兩項相加每年浪費就達1,200億斤。
「1,000多億斤糧食啊，要把它生產出來是多麼的艱難！」他同時透露，國家糧食局將組織一個機構調研糧食浪費環節狀況，並出台治理措施。
從生產到擺上餐桌 每環節都有浪費
「中國的糧食從生產出來到擺上餐桌過程中，每一環節都存在損失浪費。」任正曉解釋說，農戶存糧由於儲存設施簡陋，缺乏技術指導，損失比例在8%左右，每年因此造成損失400億斤以上。此外，在企業的運輸和倉儲環節，由於糧食物流方式落後造成的殘留拋灑和倉儲條件差造成的損失超過150億斤。另外，由於消費習慣誤區，老百姓追求精細糧食，因此成品糧過度追求亮、白、精，過度加工每年造成口糧損失達130億斤以上。這些環節加起來就造成了700億斤的損失浪費。再加上最近被熱議的家庭、食堂、賓館飯店等「舌尖上的浪費」，據有關部門測算，每年餐桌浪費食物價值達2,000億元，保守估計糧食總量在500億斤左右。
「杜絕食物浪費是保證國家糧食安全的重要措施。」九三學社中央副主席、中科院院士、中國農業大學生物學院教授武維華指出，儘管中國糧食生產已實現9年連增，但中國糧食生產形勢依然十分嚴峻，糧食及其副產品的浪費也非常嚴重。
據測算，在消費群體中，大學食堂倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一左右。而全國各類學校、企事業單位規模以上集體食堂，每年至少倒掉了可養活3,000萬人一年的食物。
節糧減損反浪費 須建立長效機制
與此同時，中國糧食供求處於緊平衡狀態。近年來糧食進口量持續增加，每年進口的穀物和大豆在1,000億斤以上。「這種情況下，糧食節約應該和糧食生產一樣，引起人們足夠的重視。」任正曉表示，節糧減損、反對浪費，必須建立長效機制，必須轉變糧食經濟發展方式、加快推動科技進步，以減少流通環節損失為重點，完善政策法規和體制機制，加強宣傳教育和監督檢查，改變落後的糧食收儲方式和消費方式。
武維華呼籲大眾要從內心深處真正地愛糧、惜糧、節糧，把節約當成一種日常習慣。
「糧食安全」問題面臨巨大挑戰
武維華指出，人要吃飯，植物同樣也要「吃飯」，水、土、肥就是植物的「飯」。然而當前植物的「糧食安全」問題面臨巨大的挑戰。而在植物界有一個很重要的數據1:1000，即每產生一份乾物質，植物自己的生物活動需要1,000份水，換句話說，我們一天要消耗一公斤糧食的話，背後同時消耗了1噸淡水。耕地減少或貧瘠、肥料資源的匱乏，也同樣導致農作物的「吃飯」問題面臨嚴峻的挑戰。
如何才能保證糧食產量可持續增長呢？武維華認為，要大力發展「兩型」農業、生態農業、循環農業，轉變農業生產方式。其中，資源節約是核心，提高資源利用效率是關鍵，而節約則需要每個人持之以恆的努力。
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