《舌尖上的中國》誰能吃得安心

<轉載自2012年6月14日 經濟日報 國事港事 欄名:北京觀察 撰文: 林美芬>

最近，中央電視台一套弘揚中華傳統美食的紀錄片《舌尖上的中國》熱播，它展示的各種美食讓人垂涎欲滴。然而，舌尖上另一個真實的中國，是地溝油、皮革奶、致癌金針菇、藥袋紅富士蘋果、孔雀石綠魚，食品安全問題，讓中國人舌尖很冷。

內地媒體日前揭露，在山東煙台的一些蘋果園，「紅富士」蘋果原來是包裹在裝有違禁品「退菌特」和「福美胂」的藥袋裏長大的，為的是保證蘋果長成後賣相漂亮。當地早前查處200多萬個包裹用的藥袋，並已下令禁用，但目前藥袋仍大量生產及使用。

山東煙台「紅富士」蘋果，暢銷境內外。去年，內地出口蘋果103萬噸，其中，煙台蘋果份額不低，蘋果出口多數輸往日本和香港等地區。違禁藥袋事件，無疑又在消費者心中灑了一把鹽，引發人們對內地食品安全的擔憂。

美食節目熱播 與現實對立

藥袋紅富士蘋果事件，再次反映了商家唯利是圖，缺乏道德良心，也凸顯了政府部門的監管失位和不作為。

從熱播的《舌尖上的中國》的美食，到現實生活的問題食品事件頻生來看，紀錄片和社會現實，是兩個完全對立的「舌尖上的中國」。

《舌尖上的中國》的美食很誘人，但此片同時引起民眾對食品安全的關注和焦慮。

在食品安全問題鬧得人心惶惶的今天，《舌尖上的中國》裏面所介紹的美食，其食材絕大多數取自天然，遠離各種化學添加劑、色素，都是真正的綠色無公害食品。但是，回到現實中另一個「舌尖上的中國」，卻是有害的添加劑、地溝油、增白粉、瘦肉精、熒光粉、三聚氰胺、染色饅頭、皮革酸奶、工業鹽水造醬油、工業明膠的果凍、問題膠囊……是真實版《生化危機》，刺激着民眾的敏感神經。

所以，生產果凍的不吃自己的果凍、生產蘋果的不吃自己種的蘋果。

《舌尖上的中國》美味食物的視頻，讓人感動食慾大振，但是，回到現實，大部分中國人，早上還得吃地溝油油條，吃着防腐麵包，喝色素飲料，是「舌尖上的毒品」。

防攝瘦肉精 健兒不吃豬肉

有網友在看了《舌尖上的中國》後說，覺得各種美食各種美好，但是現實生活中，食品有着各種有害化學劑和各種毒，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。

所以，為了防止攝入瘦肉精，內地有運動員已經多年不吃豬肉，柔道隊甚至是自己養豬給運動員吃，這都是無可奈何之舉。事實上，在幾年前，一些在北京居住的韓國人和日本人，已在京郊租地僱人種菜。

內地不少政府部門特權階級有特供菜、特供奶、特供食品，無權無勢的普通老百姓，又能怎樣？

民以食為天，我們不能不吃飯，但是，在食品安全問題層出不窮的今天，大家的焦慮是可以想像的，所以，我們不難理解，為甚麼內地的家長都跑到香港及其他境外地方搶購奶粉。

《舌尖上的中國》一方面引起了我們對於傳統中華美味食品的興趣，但是，面對現實生活中的食品安全問題，能吃上安全無公害的食物，已然成了一種奢侈。

食品安全是國民的頭等大事，監管部門必須嚴格按照有關法例，如農藥使用條例、食品安全條例、食品監管條例等，嚴格執法，使民眾可以吃得放心、吃得安心。

事實上，食品安全事件不斷考驗公眾的忍耐性，隨着有毒、問題食品不斷曝光，被《舌尖上的中國》的美食所感動的民眾，回到現實生活中，都在焦慮：「還有甚麼食品是安全的？」

加大執法力度 保障消費者

內地食品安全事件頻生，問題層出不窮，關鍵在於政府監管失職，對監管者的問責不到位，沒有嚴格執法，對違法者相關企業和負責人的處罰過低。因此，當局有必要加大執法力度和處罰力度，必須讓生產假食品、有毒食品的成本遠遠大於收益，以及受到法律的懲罰。

食品企業的道德良心自律是一回事，政府部門不嚴格執法，監管失位，才是問題核心所在。如何讓民眾吃得放心，是政府的職責。

不注重食品安全，再誘人的美食也會失去市場。從毒膠囊到藥袋蘋果，內地還甚麼食品是可以放心吃的？誰來保障民眾「舌尖上的安全」？