內地反腐倡廉，令全球奢侈品銷售下降進入寒冬，而反腐倡廉厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，令以公款消費商務客為主要對象的中高級餐飲吃不消，業績大倒退，轉型步履維艱。
在香港上市的小南國（03666）日前公布的業績顯示，2013年淨利潤67.1萬元，按年下跌99.4%。
小南國業績大倒退並非個別案例，在內地A股市場上市的幾家內地中高級餐飲集團的業績均大幅下滑，有的甚至出現嚴重虧損。
在內地A股市場，有民營餐飲第一股之稱的湘鄂情，發布2013年年報稱，受到政府機關限制「三公消費」，公務、商務等單位宴請市場驟然降溫，公司虧損5.64億元。
「三公消費」指的是國家職權部門、政府的企事業單位等用公款大吃大喝的行為。而「三公」具體指的是：公款吃喝招待、公車消費和公費出國。
有中外旅客支撑的全聚德，2013年的營業總收入也按年下跌2.32%，淨利潤按年下跌28.4%。
限「三公消費」 高級食肆客驟跌
中國烹飪協會的報告顯示，2013年全國餐飲收入為2.54萬億元，按年增長9%，增速創21年來的最低值，其中，高級餐飲嚴重受挫，年收入在200萬元以上的限額以上餐飲企業，為近年來首次出現的負增長。
高級餐飲消費嚴挫，主要是受中央政府反腐，提倡節儉、限制三公消費的國策影響。2012年12月4日，中央提出「八項規定」，其中包括精簡會議活動、精簡檔簡報、厲行勤儉節約等條款。政策出台後，一夜之間，以公務消費為主的高級食肆，幾乎在一夜之間，從客似雲來變成門可羅雀。
以湘鄂情為例，在中央機構集中地的西城區月壇店，2012年實現淨利潤2,280多萬元，但2013年一季度，月壇店虧損350多萬元，凸顯限制公款消費的衝擊之大。為了止蝕，該公司「壯士斷臂」，去年下半年宣布，將關掉8家門店，但該公司全年仍錄得5.64億元的巨額虧損。
國家限制「三公」消費的政策，嚴重衝擊內地中高級餐飲市場，說明內地大部分高級食肆，是靠公款消費撑起來的。
公款吃喝驚人 一年2千億
究竟內地公款吃喝的金額有多驚人？官方沒公布過公款吃喝的金額，但是，2006年在中共中央黨校主辦的《學習時報》刊登的文章披露，全國一年的公款吃喝就在2,000億元以上！
公款消費形成了畸形的餐飲市場，其背後往往是腐敗浪費，反腐和限制三公消費，使公款消費在逐步回歸正常，盡管市場仍然相信，在反腐節約運動過後，公款消費又會故態復萌，但肯定沒法回復到以前的盛況，以公務消費為主的高級食肆，必須尋求轉型。
在中央反腐、限制「三公」消費的政策出台後，2013年，高級食肆的經營陷入困境，紛紛謀求轉型自救，改走大眾化路綫。
其中，湘鄂情放棄高檔路綫，改變以往中高端市場定位，2013年全面向大眾化路綫轉型，砍掉200元以上的菜品，將主流菜式的價格回調至50至60元之間，奈何品牌形象深入民心，即使企業打出「平價牌」，消費者依然望而卻步，且中低檔餐飲的競爭也非常激烈，中高級餐飲企業轉型並不順利，或者說舉步維艱。
小南國去年營收增長，主要得益於新門店的開業，淨利潤下滑，是因為同店銷售下降10%，以及關閉門店的一次性沖銷。該公司也在進一步謀求轉型，放緩了旗下高級品牌的擴張速度，旗下中高級品牌則調整價位，向大眾餐飲品牌轉型，推出新品牌，並計劃與美國餐飲企業合資，試水經營西餐。
公務餐飲復常態 轉型舉步艱
面對整體環境的變化，百年老店的北京全聚德，去年加大對大眾餐飲消費的轉型，增加中低檔菜品。
內地的最終消費支出，包括居民消費支出和政府消費支出，其中，政府消費支出佔最終消費支出的比重約30%，公款消費是支撑的高檔消費快速增長的重要部分。因此，公款吃喝的減少，是導致2013年全國消費品兩售總額增速放緩的主要原因之一。公款消費背後，往往是腐敗、浪費，被民間戲稱為「舌尖上的腐敗」，限制三公消費，讓公務餐飲消費回歸常態，以公務消費為主的中高餐飲企業，必須尋求轉型，但大眾化餐飲市場的競爭更加激烈，中高級餐飲企業向大眾餐飲轉型，舉步維艱，轉型之路不易行。
